Vegetariánská strava

Vegetariánská strava zahrnuje všechny rostlinné potraviny, jako ovoce, zeleninu nebo luštěniny a produkty od živých zvířat, jako vejce, mléko . Vegetariáni se vzdávají masa, ryb nebo mořských plodů.
 

Motivace, proč se rozhodnout pro vegetariánský životní styl a tím se vzdát masa, jsou různé.  Dobré životní podmínky zvířat, vlastní zdraví a také ekologické aspekty mohou být ústředními důvody. K tomu přistupuje osobní vkus.

• Dobré životní podmínky zvířat: mnoho vegetariánů se tuto formu stravování rozhodne z etických důvodů. Není třeba, aby kvůli jejich stravě trpělo nějaké zvíře. Základem konzumace masa by zde byl druhově vhodný chov zvířat.
   
• Zdraví: maso konzumované s mírou není v zásadě nezdravé. Pro zdravější životní styl je dobré vědomě snížit spotřebu masa.
   
• Ekologické aspekty: velkochovy zvířat prokazatelně přispívají ke vzniku skleníkových plynů. Při výkrmu zvířat se uvolňuje větší množství metanu. Ten má následně vliv na bilanci CO2, a tím i na naše životní prostředí.
   

Naše produkty vyrábíme co možná nejpřírodněji a používáme výhradně přirozená barviva. U punčových koblih používáme na glazuru pravý karmín – přírodní živočišné barvivo. Aktuálně hledáme přírodní, rostlinnou alternativu a vědomě nepoužíváme žádná syntetická azobarviva.

V našem pečivu Ölz používáme výhradně tuky, oleje a emulgátory na rostlinném základě. Jedinou výjimku tvoří výrobky, ve kterých používáme máslo z kravského mléka. V těchto případech je však máslo jednoznačně uvedeno v seznamu ingrediencí. Živočišné tuky nepoužíváme ani při přípravě těsta ani na vymazání pečicích plechů a forem.

Zvláštní formou vegetariánství je veganský způsob stravování. Vegani nejedí ani zvířata, ani živočišné produkty, to znamená, že jejich strava je čistě rostlinná.