Ölz Butter Toast mit Wachtelei & Senfkaviar
Aschermittwoch Toast-Rezept mit eingelegter Matjes
1. Gelee zubereiten:
Apfelsaft, roter Rübensaft, Zucker und etwas Essig in einem Topf leicht erwärmen.
2. Gelatine einarbeiten & kühlen:
Die Gelatine gut ausdrücken, in der warmen Flüssigkeit auflösen und die Mischung etwa 1 cm hoch in eine Form gießen. Anschließend für ca. 2 Stunden kühl stellen. Danach das feste Gelee in gleichmäßige Würfel schneiden.
3. Französischen Gemüsesalat anrühren:
Mayonnaise, griechischen Joghurt, klein geschnittenes Gemüse, Essiggurke und Äpfel vermengen. Mit Salz, Zitronensaft und gehacktem Dill abschmecken.
4. Toasts belegen:
Die getoasteten Ölz Butter Toast Scheiben mit dem Mayonnaise-Salat gleichmäßig bestreichen.
5. Garnieren:
Die belegten Toasts mit Matjeswürfeln, Senfkaviar, Geleewürfeln und Dillspitzen dekorieren.
6. Servieren:
Zum Schluss die Wachteleier halbieren und mittig auf den Toasts platzieren. Direkt genießen!
- Ölz Butter Toast 4 Scheiben
- 200 g Matjes - in Würfel geschnitten
- 100 g Mayonnaise
- 50 g griechisches Joghurt
- 80 g Erbsen
- 80 g weich gekochte Karotten Würfel geschnitten
- Fein gehackte Chilischote
- 40 g Essiggurkerl in Würfel geschnitten
- 60 g Apfelwürfel (geschält)
- Etwas Zitronensaft
- 1 EL Senfkörner 5 min in Apfelsaft, etwas Zucker und Apfelessig gekocht, abgetropft
- 1 Bund Dill
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- 4 Stk Wachteleier - Wachteleier 2 min 30 Sekunden wachsweich kochen & abschrecken
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- APFELESSIG-ROTE RÜBENGELEE:
- 100 ml Apfelsaft
- 150 ml Rote Rübensaft
- Etwas Apfelessig
- Zucker
- 4 Blatt eingeweichte Gelatine
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- Kühlzeit: 120 min
Zubereitungszeit
30 min
Alternative Ölz Produkte
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