Ölz Frischeiwaffeln als Maracuja-Mango Törtchen
Fruchtiges Dessert
1. Zubereitung der Maracuja-Mousse:
Maracuja-Mark und die eingeweichte Gelatine leicht erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig auflöst. Kristallzucker und Eidotter schaumig aufschlagen. Die lauwarme Maracuja-Gelatine langsam unterrühren. Kuvertüre schmelzen und ebenfalls in die Masse einrühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige Mousse entsteht.
2. Törtchenboden vorbereiten:
Mit Dessertringen aus den Ölz Frischeiwaffeln kleine Kreise ausstechen. Die Reste der Frischeiwaffeln in kleine Würfel schneiden und leicht mit Kokosmilch tränken.
3. Füllung schichten:
Mango in 1 cm große Würfel schneiden. Die Mango-Würfel gemeinsam mit den getränkten Waffelwürfeln in den Dessertringen verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
4. Törtchen fertigstellen:
Die Maracuja-Mousse auf die Dessertringe aufteilen und glattstreichen. Die Törtchen für 2–3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Creme fest ist.
5. Dekorieren:
Die Törtchen aus den Ringen lösen und mit Maracujakernen und frischen Minzblättern dekorieren.
- Ölz Frischeiwaffeln 1 Packung
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- Kühlzeit: 150 min
- 100 g Maracujamark
- 3 Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 60 g Kristallzucker
- 2 Bio-Eigelb
- 200 g weiße Kuvertüre
- 400 g Sahne
- etwas Kokosmilch
- 150 g Mango (vollreif)
- 8 Stk. Dessertringe (8 cm) oder gerade Gläser zum Anrichten
- Minzeblätter und Maracujakerne zum Garnieren
Zubereitungszeit
30 min
