Biskuitmasse

Grundzutaten
Biskuitmassen bestehen hauptsächlich aus den Zutaten Zucker, Eier & Mehl.

Verarbeitung
Biskuitmassen werden gut und lange aufgeschlagen. So kommt Luft in die Masse, die dadurch schön locker und flaumig wird. Nach dem Aufschlagen muss die Masse gleich weiterverarbeitet werden, sonst entweicht die Luft wieder.