Ölz Dinkel Toast mit geschmolzenem Mozzarella & fruchtiger Tomate

Italienisches Toast Rezept für 2 Portionen

1. Mozzarella abtropfen, gut mit einer Küchenrolle trocknen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Basilikum zupfen und kleinschneiden.
4. Zwei Ölz Dinkel Toast Scheiben mit dem Basilikum-Pesto bestreichen, danach zuerst die Tomatenscheiben, dann den Mozzarella, sowie den Basilikum und abschließend wieder Tomaten auf eine Toastscheibe legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die zweite Toastscheibe darauflegen.
6. Für etwa 8-10 Minuten im Toaster bei mittlerer Hitze grillen und sobald der Mozzarella geschmolzen ist, herausnehmen.
7. Toast in der Hälfte auseinanderschneiden und fertig ist ein schnelles Abendessen.