Ölz Blätterteig Brezel "Naked Cake" mit frischen Beeren
Sommerliches Dessert für deine Gartenparty!
1. Biskuitteig vorbereiten:
Die Eier mit Staubzucker in einer Schüssel so lange mixen, bis die Masse schön fluffig ist.
2. Mehl & Backpulver unterheben:
Mehl und Backpulver vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
3. Biskuit backen:
Variante 1 (Springform): Die Masse in eine runde Springform (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Danach den Biskuit in 3 Teile schneiden.
Variante 2 (Backblech): Die Masse direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und für 15–20 Minuten backen. Anschließend drei gleich große Kreise ausschneiden (z. B. mit einem Teller oder einem Tortenboden-Ausstecher).
4. Creme zubereiten:
Magertopfen, Mascarpone, Staubzucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt mixen.
5. Schlagsahne unterheben:
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Topfencreme heben.
6. Torte zusammensetzen:
Den ersten Tortenboden auf eine Platte legen und großzügig mit Creme sowie Erdbeer-Kompott oder Erdbeer-Marmelade bestreichen.
Den zweiten Biskuit daraufsetzen und den Vorgang wiederholen.
Den letzten Biskuit als Abschluss darauflegen. Die Torte und die restliche Creme für ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Torte bestreichen:
Nach der Kühlzeit die gesamte Torte mit der restlichen Creme gleichmäßig bestreichen.
8. Dekorieren:
Die Torte mit etwas Erdbeerkompott und frischen Beeren garnieren. Zum Abschluss ringsum mit Ölz Blätterteig Brezeln verzieren.
9. Servieren & Genießen:
Die sommerliche Naked Cake ist nun fertig und bereit zum Servieren!
- Ölz Blätterteig Brezel
- 7 Eier
- 7 EL Staubzucker
- 6 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Magertopfen
- 250 g Mascarpone
- 50 g Staubzucker
- 2 Packungen Sahnesteif
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Erdbeer-Marmelade
- Beeren als Topping
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- Kühlzeit: 60 min
Zubereitungszeit
40 min
