Ölz Dinkel Toast mit Melanzani, Halloumi & Curry Hummus

Vegetarisches Club Toast Rezept für 2 Portionen

1. Melanzani und Paprika waschen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse schön gegrillt ist.
2. Halloumi ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne für kurze Zeit knusprig anbraten.
3. Vier Ölz Dinkel Toast Scheiben kurz in der heißen Pfanne mit etwas Öl beidseitig goldbraun grillen. Anschließend eine Scheibe mit dem Hummus und die andere Scheibe mit Frischkäse bestreichen.
4. Toast mit Melanzani, Paprika und Halloumi belegen und etwas salzen. Zum Schluss noch mit frischen Basilikumblätter dekorieren und zu einem Club Toast klappen.