Ölz Frischeiwaffeln als Orange-Brombeere Schnitten
Sommerliches Dessert für deine Gartenparty!
1. Mascarponemousse zubereiten:
Ei und Kristallzucker schaumig aufschlagen. Mascarpone einrühren, bis die Masse glatt ist. Amaretto leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die Amaretto-Gelatine, geschlagene Sahne und abgeriebene Orangenschale vorsichtig unter die Mascarponemasse heben. Das Mousse für ca. 2 Stunden kühl stellen. Danach in einen Dressiersack mit Lochtülle füllen.
2. Streusel herstellen:
Butter, braunen Zucker, Zucker und Mehl rasch zusammenkneten. Den Teig kurz ruhen lassen. Mit einem Reibeisen den Teig auf Backpapier mittelgrob reiben. Bei 175 °C ca. 5 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
3. Waffelstreifen zubereiten:
Ölz Frischeiwaffeln mit heißer Brombeermarmelade dünn bestreichen. Die bestrichenen Waffeln in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
4. Anrichten:
Das Mascarponemousse in Tropfenform auf die Waffelstreifen aufdressieren. Die Streifen mit frischen Brombeeren belegen. Mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen. Mit Minze- oder Zitronenmelisseblättern garnieren.
- Ölz Frischeiwaffeln 1 Packung
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- Kühlzeit: 120 min
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- MASCARPONEMOUSSE:
- 1 Bio-Ei
- 50 g Kristallzucker
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Amaretto
- 3 Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 120 g halbgeschlagene Sahne
- Abrieb von 1/4 Orange
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- STREUSEL:
- 100 g weiche Butter
- 70 g brauner Zucker
- 70 g Zucker
- 140 g Mehl
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- 100 g Brombeermarmelade (alternativ andere Beerenmarmelade)
- 250 g Brombeeren (alternativ auch Himbeeren, Erdbeeren etc.)
- Minze- und Zitronenmelisseblätter zum Garnieren
Zubereitungszeit
30 min
