Ölz maksi burger kruhek s trgano svinjino in pekočo papriko
Recept za burgerje za 4 porcije
Za vlečeno svinjino:
1. Meso dobro natrite z dijonsko gorčico in oljčnim oljem.
2. Začimbe zdrobimo v možnarju in jih zmešajte z drugimi sestavinami.
3. Meso potresite z mešanico začimb in jih dobro vtrite.
4. Nato meso zavijte v folijo za živila in ga pustite marinirati 8 ur.
5. Pečico segrejte na 100 °C in pripravite pekač z višjim robom. Meso odvijete iz folije, položite na pladenj in pecite v pečici (srednja polica) približno 10 ur.
6. Še vroče meso odstranite in ga z dvema vilicama natrgajte na koščke. svinjsko meso.
Za gorčično kremo:
7. Zmešajte vse sestavine, da dobite čvrsto majonezo, vmešajte kremni sir in ponovno začinite s soljo in mletim črnim poprom po okusu.
Za zelje s papriko:
8. Nato dodajte papriko, med in wasabi ter pustite stati približno 30 minut.
Za burgerje:
9. Na žaru na kratko položite Ölz maksi burger kruhek, nato ga premažite z gorčično kremo, obložite z rezinami zelja in paprike, na vrh razporedite svinjsko meso in ponovno premažite z malo gorčične kreme.
- Ölz maksi burger kruhka 4 rezine
- 4 rezine rdeče paprike
- ***
- Za trgano svinjino:
- 1 kos svinjskega pleča
- 2 dijonske gorčice dijonske gorčice
- 2 čajni žlici olivnega olja
- 1/4 majhne žlice zrn črnega popra
- 1/2 majhni žlici semen kumine
- Brinove jagode
- 1 majhna žlica semen koriandra
- 1 konica noža kajenskega popra
- 80 g rjavega sladkorja
- 50 g soli
- 1 ko strok česna
- 2 majhni žlici paprike v prahu
- ***
- Za gorčično kremo:
- 2 jajčna rumenjaka
- 1 majhni žlici dijonske gorčice
- 1 majhna žlica pomurska gorčica
- Nekaj jabolčnega kisa
- nekaj jabolčni kis
- 200 ml olja
- 2 čajni žlici kremnega sira
- ***
- Za papriko:
- 250 g mladega zelja
- 100 g vloženih paprik
- 1 čajna žlica medu
- nekaj wasabija iz tube
Čas priprave
ca. 60 min
Alternativni izdelki Ölz
Tudi te izdelke lahko uporabiš za ta recept!
